ブリつくねのトムヤムクン風

【材料】

ブリ 100g

(A) 長ネギ（みじん切り） 30ｇ

(A) クミンシード 1ｇ

(A) ショウガ（すりおろし） 小さじ1

(A) ゴマ油 小さじ1

(A) 卵 1/2個

(A) ナムプラー 適量

(A) オイスターソース 適量

(A) カレー粉 適量

(A) 片栗粉 小さじ3

揚げ油 適量

〈スープ〉

マッシュルーム（薄切り） 4個

タマネギ（薄切り） 1/2個

ニンニク（みじん切り） 小さじ2（2片）

トマト（角切り） 1/2個

ココナッツオイル 大さじ1

チキンブイヨン 400ml

ナムプラー 大さじ1

トムヤムクンペースト 大さじ1 1/2

ココナッツミルク 大さじ4～5

赤トウガラシ（みじん切り） 1/2本

レモン汁 適量

パクチー 適量

【作り方】

1. ブリをブレンダーにかけます。ボウルに移し、(A)を加えて混ぜ合わせます。6等分にし、肉団子状にします。180℃の油で表面がカリっとなるまで揚げます。

2. 鍋にココナッツオイルとニンニクと赤トウガラシを入れ火にかけます。ニンニクの香りが出たらタマネギ、マッシュルーム、トマトを加えて炒めます。チキンブイヨンを加え、ナムプラ―、トムヤムクンペースト、ココナッツミルクを加えます。(1)を加えレモン汁をかけて酸味をととのえ、パクチーを添えます。