たむらよしお　1953年生まれ。24歳からフランス料理の道に入り、渡仏。４年間の修業を経て、1986年に東京・千鳥ヶ淵の「フェヤーモントホテル」の料理長に就任。1990年に西麻布に「ラフェドール」のオーナーシェフとなり、2000年から長野県軽井沢町に移住。「エルミタージュ・ドゥ・タムラ」を開店し、地元だけではなく遠方からも多くの客が訪れた。現在は店を後進に譲り、豊かな自然のなかで畑仕事にいそしみながら四季折々の料理を自分のペースで作って楽しみつつ企業等に料理のアドバイスをしている。