ブリダイコンのマリネ

【材料】（2人分）

ブリ 100g

(A) 塩 5g

(A) 砂糖 2ｇ

(A) 黒コショウ 適量

ディル 1パック

トマト 2個　

ダイコン（2mm輪切り） 8枚

白ワインヴィネガー 適量

ハチミツ 適量

塩 適量

【作り方】

1. ブリに(A)をまぶしてディルをのせます。ラップ紙で巻き、約1日冷蔵庫に入れておきます。ダイコンに軽く塩をして、約3時間置きます。

2. トマトをミキサーにかけ、キッチンペーパーをしいた漉し器で1日置きます。水分とトマトが分離するので、漉し器に残ったトマトをボウルに入れます。塩、白ワインヴィネガー、ハチミツで味をととのえます。

3. ブリを3～4mm厚に切ります。

4. ブリとダイコンを交互に重ねて皿に盛り、(2)を流します。ディル（分量外）を添えます。