ブリの中華風キノコあんかけ

【材料】（1人分）

ブリ 80g

ニンニク（みじん切り） 小さじ1 1片

ショウガ（みじん切り） 大さじ1 10g

長ネギ（みじん切り） 大さじ2

タマネギ（5mmの薄切り） 1/4個

生シイタケ（5mmの薄切り） 1枚

シメジ（石突をとってほぐす） 1/5株（20g）

マッシュルーム（半分に切る） 2個（20g）

エノキダケ 1/8株

豆苗 20g

豆板醬 小さじ1/2

甜麵醬 小さじ1/2

ゴマ油 小さじ1/2

チキンブイヨン 100ml

オイスターソース 小さじ1/2

醤油 小さじ1/2

片栗粉（同量の水でとく） 小さじ2

炒め油 適量

【作り方】

1. フライパンに油をしき、ブリの両面をソテーしてとり出しておきます。

2. (1)のフライパンに油を足し、ニンニク、ショウガ、長ネギを加えて香りが出るまで炒めます。タマネギを加えてさらに炒めます。

3. 豆板醬、甜麵醬を加え、生シイタケ、シメジ、エノキダケ、マッシュルームを加えて炒めます。チキンブイヨンを加え、オイスターソース、醬油で味をととのえます。

4. 片栗粉をときながら(3)に回し入れます。ゴマ油を回しかけて皿に盛ります。