ブリのアヒージョ

【材料】

ブリの切り身 適量

コーンスターチ 適量

揚げ油 適量

オリーブオイル 適量

マッシュルーム（半分に切る） 適量

スナップエンドウ 適量

ニンニク（みじん切り） 適量

アンチョビーペースト 適量

赤トウガラシ 1本

【作り方】

1. ブリにコーンスターチをふり、200℃の揚げ油で外側がカリッとなるように揚げます。

2. 耐熱容器または鍋にニンニク、アンチョビーペースト、赤トウガラシを入れ、(1)のブリとマッシュルーム、スナップエンドウを入れます。ブリがひたひたになるまでオリーブオイルを入れ、火にかけてマッシュルームがやわらかくなるまで油で煮ます。

3. そのまま食卓に提供します。バゲットのスライスにオイルをつけながら食べるとおいしいです。