ブリのロヒケット（フィンランド風ミルクスープ）

【材料】（2人分）

ブリ 150g

ジャガイモ 1個

ニンジン 1/2本

カブ 2個

ニンニク（みじん切り） 小さじ1（1片）

牛乳 1/2カップ（100ml）

チキンブイヨン（顆粒） 適量

塩 適量

コショウ 適量

オリーブオイル 適量

フレッシュディル 適量

【作り方】

1. ブリをひと口大に切ります。ジャガイモ、ニンジンをひと口大に切ります。カブを1/4個大に切りにします。

2. 厚手の鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、ニンニクの香りが出るまで炒めます。ジャガイモ、ニンジン、カブを加えて炒め、全体がしっとりするまで炒めます。

3. ひたひたになるまで水（分量外）を加え、チキンブイヨンを入れて5分間くらい煮ます。蓋をして野菜に火が通るまで20分間ほど蒸し煮します。牛乳を加え、再び煮立ったら弱火に落としてブリを加えてブリに火が通るまで加熱します。塩、コショウで味をととのえます。

4. 皿に盛り、ディルを添えます。