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ブリのコルドンブルー風(ミルフイユ仕立ての揚げカツ)

【材料】(1人分)

ブリ(切り身) 1枚(60g)

バジルの葉 2枚

ハム 1枚

パン粉 3/4カップ(30g)

粉チーズ 大さじ2

薄力粉 適量

とき卵 適量

揚げ油 適量

イタリアンパセリ 適量

レタス 1/6個

レモン 1/6個

〈オーロラソース〉

ケチャップ 大さじ1

マヨネーズ 大さじ1


【作り方】

1. ブリを横半分に切れ目を入れて左右に開きます。左面にバジルの葉、ハムを重ねて右面をかぶせます。

2. マヨネーズとケチャップを混ぜ合わせてオーロラソースを作ります。パン粉と粉チーズを混ぜ合わせておきます。

3. (1)に薄力粉、とき卵、(2)のチーズ入りパン粉の順に衣をつけます。

4. フライパンに多めに油を入れて温め、ブリを入れて両面を揚げ焼きにします。

5. 皿に盛りつけ、オーロラソースを添え、レタス、レモン、イタリアンパセリを飾ります。

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