ブリとマダイの刺身

【材料】

ブリ 適量

マダイ 適量

つま 適量

ワサビ 適量

【作り方】

刺身に切って並べ、好みのつまを添えて盛りつけます。

【刺身の切り方】

1. ブリの柵（刺し身にしやすいように切り分けた身）をまな板にのせます。端から5mm～10 mmくらいの幅に包丁の刃元から身に包丁を入れ、引くように切ります。

2. 皮がついている場合は皮の手前まで切り進め、身を皮からはずすように包丁を皮の上に沿わせるように切り進めて身を横に倒します。