ブリとアスパラのソテー　カルボナーラ風ソース

【材料】

ブリ 80ｇ

グリーンアスパラガス 3本

卵 1個

タマネギ（みじん切り） 大さじ1

ベーコン 30g

アンチョビーペースト 小さじ1

ヨーグルト 大さじ1

粉チーズ 大さじ1

パセリ（みじん切り） 小さじ1

ソテー用油 適量

塩 適量

コショウ 適量

【作り方】

1. グリーンアスパラガスの根元の硬いところをピーラーでむいておきます。塩、コショウをふります。

2. ブリに塩、コショウをふります。

3. フライパンにソテー用油をしき、ブリ、グリーンアスパラガスをソテーします。

4. ボウルに卵、タマネギ、ベーコンを入れ、湯煎にかけながらゆっくり火を入れていきます。アンチョビーペースト、ヨーグルト、粉チーズ、パセリを加えてさらに混ぜ合わせます。

5. 皿に(3)のブリとグリーンアスパラガスのソテーを盛りつけ、(4)のソースを加えます。パセリ（分量外）を添えます。