マダイのナゲット 2種のソース

【材料】

マダイ 100g

スパムまたはハム 30g

カレー粉 小さじ1/2

ショウガ（絞り汁） 小さじ1

(A)薄力粉 大さじ2

(A)片栗粉 大さじ1

(A)オリーブオイル 大さじ1

(A)オイスターソース 小さじ1

(A)水 大さじ2

揚げ油 適量

〈飾り用〉

パセリ 適量

レモン 適量

〈ピリ辛トマトソース〉

タマネギ（みじん切り）1/4個

ニンニク（みじん切り） 小さじ1

酢 大さじ1

タバスコ 適量

ケチャップ 大さじ2

バター 10g

〈バーベキューソース〉

ケチャップ 大さじ1

ウスターソース 小さじ1

砂糖 小さじ1

マスタード 小さじ1

レモン汁 適量

【作り方】

1. マダイとスパム 、カレー粉、ショウガの絞り汁をフードプロセッサーに入れてすりつぶします。フードプロセッサーがない場合は包丁で細かくミンチ状になるまでたたきます。

2. (A)を混ぜ合わせて衣を作ります。

3. (1)をひと口大に丸めてナゲット状に形作ります。

4. (3)を(2)の衣にくぐらせ、180℃の油で揚げます。

5. 2種類のソースを作ります。ピリ辛トマトソースは材料をすべて合わせ、電子レンジでバターが溶けるまで30秒間くらい温めます（鍋で溶かしてもいいです）。 バーベキューソースは材料をすべて混ぜ合わせます。

6. 皿にナゲットを盛りつけ、ソースを添えてパセリとレモンを添えます。