ブリカレー

【材料】（2人前）

ブリ 160g

薄力粉 適量

揚げ油 適量

タマネギ（みじん切り） 約1個（120g）

ニンニク（すりおろし） 小さじ2

ショウガ（すりおろし） 小さじ2

ココナッツオイル 大さじ1

炒め油 大さじ1

ホールトマト 大さじ3〜4

バター 大さじ1

ヨーグルト 大さじ2

クミンパウダー 小さじ2

コリアンダーパウダー 小さじ2

チリペッパー 小さじ1

ガルムマサラ 小さじ2

レモン汁 適量

チキンブイヨン 200ml

塩、コショウ 各適量

＜バターライス＞

米 1合

ターメリック 小さじ1

塩 小さじ1/2

バター 大さじ1/2

水 140ml

【作り方】

1. バターライスを炊きます。炊飯器に米と水を入れ、ターメリック、塩、バターを加えてスイッチを入れます。

2. フライパンを火にかけてココナッツオイルを入れ、ニンニク、ショウガを炒めます。香りが出てきたらタマネギを弱火で炒めます。タマネギが透明になってきたら炒め油を加え、クミンパウダー、コリアンダーパウダーを入れて香りが出てくるまでよく炒めます。

3. 水（分量外）をひたひたになるまで入れて煮詰めます。蒸発したら水を加えます。これを2～3回繰り返しながら煮詰めます。ホールトマト、バター、ヨーグルトを加えてさらに煮詰めます。チキンブイヨンを加え、チリペッパー、ガラムマサラを入れて煮ます。

4. (3)を煮ている間、ブリをひと口大に切って薄力粉をつけ、180℃の油で揚げます。

5. 揚げたブリを(3)に入れ、塩、コショウで味をととのえます。酸味が欲しい場合はレモン汁を加えます。

6. 器にバターライスを盛り、(5)を盛ります。